Tostita de bacalao frito sobre patata gratinada, tira de piquillo y pétalos de emulsión de salsa mery

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Tapa para la ll edición de “ir de tapas por Peñiscola del 26 de junio al 12 de julio

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Finalizar los estudios universitarios con un expediente brillante a los 47 años bien vale una mariscada — me siento orgulloso en Freiduria Argenta.

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PAELLA VALENCIANA

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La elaboración de la Paella Valenciana está considerada en muchos sitios de la región como un arte, su popularidad ha hecho que la receta se deteriore con la multitud de adaptaciones que ha sufrido en su difusión por toda España y diversas partes del mundo. Este hecho hace que muchos amantes del plato ardan en cólera al ver algunas de las aberraciones en las que se ha transformado. 

Antes de empezar, pediré perdón a todos aquellos que puedan sentirse ofendidos por las licencias que me voy a tomar a la hora de prepararla, intentaré justificarlas, aunque para muchos jueces estaré condenado antes de poder defenderme.

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Paella Mixta ESPECIAL PARA CELIACOS! hecha con azafran natural y lleva Alcachofa de Benicarló (judia verde y garrofon), Pollo de corral, Conejo, Costilla de Cerdo Iberico, Cigala, Gambon XXL, Mejillon de roca y Calamar Fresco. Freiduria Argenta Peñiscola

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